H Δρ Μαρια Σίμου είναι μαιευτήρας γυναικολόγος διδάκτωρ Πανεπιστημίου Αθηνών με εξειδίκευση στην Ιατρική εμβρύου. Εξειδικεύθηκε στο King΄s College Hospital London καθώς και σε άλλα τμήματα εμβρυομητρικής νοσοκομείων και ερευνητικών κέντρων που ανήκουν στο Fetal Medicine Foundation , ως Research Fellow in Fetal Medicine, ενώ έχει παράλληλα δουλέψει ως συνεργάτης του Καθηγητή Κύπρου Νικολαίδη στο ιδιωτικό κέντρο Ιατρικής Εμβρύου Fetal Medicine Center στο Λονδίνο. Ακολούθησε περαιτέρω εξειδίκευση και εκπάιδευση στις ενδομήτριες επέμβάσεις και θεραπεία σε επιπλοκές μονοχοριακών διδύμων, με συνεχιζόμενη εκπαίδευση σε διάφορα κέντρα του εξωτερικού.
Από το 2014 διατηρεί κέντρο Ιατρικής εμβρύου στην Αθήνα , όπου τελεί όλα τα υπερηχογραφήματα και όλες τις ενδομήτριες επεμβάσεις που απαιτούνται κατά τη διάρκεια της κύησης, αντιμετωπίζοντας το σύνολο των παθήσεων και δυσλειτουργιών του εμβρύου , που ενδέχεται να προκύψουν σε οποιοδήποτε χρονικό σημείο της κύησης.
Είναι επιστημονικός συνεργάτης της Α’ Μαιευτικής Κλινικής ΕΚΠΑ νοσοκομείου Αλεξάνδρα, στο τμήμα Εμβρυοσκόπησης και εφαρμογών laser ΕΚΠΑ και λειτουργεί την κλινική διδύμων στο τμήμα Ιατρικής Εμβρύου μαιευτηρίου ΙΑΣΩ.